Le convivialité provient du mot « convive », qui se forme au Moyen Age pour désigner la personne invitée à partager le repas du Roi. Aujourd’hui le mot garde le même sens : on reçoit ses convives pour dîner lors de soirées entre amis, de fêtes ou d’anniversaires. Au 19e siècle Brillat-Savarin forme le mot « convivialité » dans son livre « la Physiologie du goût ». La « convivialité » donnera l’adjectif « convivial » au 20e siècle.
Ce 21e siècle commence à l’ombre d’une population humaine incommensurable et d’industries de masse peu soucieuses de nos vies. Pourvu qu’on paye.
La convivialité est l’antidote à cette malbouffe morbide qu’on nous offre, voire qu’on nous impose. Pour résister, c’est simple : manger bon et bien boire. Partager les repas à plusieurs. Perpétuer votre bonne humeur, la santé de vos êtres chers, le rire de nos jours.
Autour d’un bon mets et de verres bien remplis, les esprits se repaissent et la langue se délie. La cuisine de pays régale les palais et les produits du terroir les paysans.gratifient Le repas est une communion profane et une œuvre de bienfaisance. A perpétuer quotidiennement !
